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五谷雜糧常吃黑豆有哪些好處?

2022-03-29

【五谷雜糧】常吃黑豆有哪些好處?


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  黑(hei)(hei)豆(dou)(dou),是日常(chang)生(sheng)活中(zhong)很常(chang)見的食材(cai),我們都知道黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)營養豐富,那(nei)么常(chang)吃(chi)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)有哪些好處呢?這里我們就來總(zong)結一下,常(chang)吃(chi)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)的好處有哪些!

  (1)預防(fang)動脈.血管硬(ying)化:

  每100克黑(hei)豆可提供371大卡的(de)熱量,蛋白(bai)質(zhi)占36%一(yi)40%,是高品質(zhi)的(de)植物(wu)(wu)蛋白(bai),易于人體消化(hua)吸收(shou)。油脂(zhi)(zhi)占15%,主要是不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(油酸、亞麻油酸),它可促進(jin).血液中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)代謝。此外(wai)黑(hei)豆所(suo)內含的(de)植物(wu)(wu)性固(gu)醇(chun),可與其他食物(wu)(wu)中(zhong)的(de)固(gu)醇(chun)類相互竟爭吸收(shou),而加速糞便(bian)中(zhong)固(gu)醇(chun)類的(de)排出,避免過多膽固(gu)醇(chun)堆積在休內。在動物(wu)(wu)實驗之模式(shi)下,高膽固(gu)醇(chun)血癥的(de)兔子攝食黑(hei)豆比黃豆更有(you)助(zhu)于改善血管(guan)栓(shuan)塞程度。最(zui)近初步的(de)研究(jiu)證實,烘烤(kao)黑(hei)豆能降低23%人體血漿中(zhong)甘油三酯的(de)濃度。

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  (2)抗老防(fang)衰:

  黑(hei)豆富含維生素E、花(hua)青素及異黃酮,這(zhe)些成分具(ju)有抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)能(neng)力(li)(li),維生素E能(neng)捕捉(zhuo)自由基(ji),成為體(ti)內最(zui)外層防(fang)止氧(yang)(yang)化(hua)的保(bao)護層;黑(hei)豆種(zhong)(zhong)皮釋放的紅(hong)色花(hua)青素,可(ke)(ke)清(qing)除(chu)體(ti)內自由基(ji),在酸性環(huan)境下(胃酸分泌時)抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)活性更(geng)好,進而增強活力(li)(li);異黃酮已證實具(ju)多種(zhong)(zhong)生理(li)功(gong)能(neng),諸如(ru):預防(fang)骨質(zhi)疏松癥、防(fang)癌(ai)與抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化(hua)。故黑(hei)豆可(ke)(ke)用在特定疾病的保(bao)健飲食(shi)中,根據目前(qian)人體(ti)研(yan)究顯示,每天服用40克烘烤黑(hei)豆能(neng)延緩(huan)低(di)密度脂蛋白(壞的膽(dan)固醇(chun))的氧(yang)(yang)化(hua)。

  (3)頂(ding)防便秘:

  黑豆中有5%的粗(cu)纖維及寡酸,它們不但能(neng)幫(bang)助腸道(dao)蠕動,使體內脹氣與毒素順利(li)排(pai)除,還能(neng)改善便秘;而寡醣有利(li)于(yu)雙叉桿(gan)菌(jun)增殖,從而改善腸內菌(jun)叢環境,具有整腸作用(yong)。

  (4)防止(zhi)大腦老化:

  黑豆中(zhong)不飽和脂(zhi)肪酸在人(ren)體內能轉成(cheng)卵磷(lin)(lin)脂(zhi),它是形成(cheng)腦(nao)神經的(de)主要成(cheng)分(fen);黑豆中(zhong)所含的(de)礦物質中(zhong)鈣(gai)、磷(lin)(lin)皆有防止大腦(nao)老化遲鈍、健腦(nao)益智(zhi)的(de)作用。

  (5)美容護發:

  黑豆也含有豐富的維(wei)生素B群及維(wei)生素E,皆為養顏美容所需之(zhi)營養成分,尤其含多量的泛酸,對烏發也有幫(bang)助。


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