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常吃谷物有益健康,天天吃可能傷胃

2022-05-19

常吃谷物有(you)益健康(kang),天(tian)天(tian)吃可(ke)能傷胃


    現在(zai)我(wo)們很多人都(dou)很注意養生,所以谷物又重新(xin)進入(ru)了(le)我(wo)們餐桌,而且很多人認為全谷物食品應該多吃(chi)、長期吃(chi),但是也要警(jing)惕長期使用可(ke)能導致消化道疾病哦!

    有人說,全谷物食品中的外(wai)表(biao)皮比如燕麥的麥芒會刺激消化(hua)道(dao),長期食用可以導(dao)致消化(hua)道(dao)疾病,如胃潰瘍、胃炎等。那么具體是怎么回事呢(ni)?


蕎麥面條


    燕麥(mai)“麥(mai)芒”不會傷(shang)胃(wei)

    我們(men)要(yao)明(ming)確,所謂燕麥(mai)的“麥(mai)芒(mang)”,并不(bu)是(shi)(shi)我們(men)常說(shuo)的“針尖(jian)對麥(mai)芒(mang)”的那個尖(jian)尖(jian)的小(xiao)結構,而(er)是(shi)(shi)燕麥(mai)去殼(ke)籽(zi)粒表皮(pi)的茸毛。這種茸毛是(shi)(shi)否會(hui)對腸胃(wei)黏(nian)膜造成(cheng)傷(shang)害尚不(bu)清楚(chu),但(dan)是(shi)(shi),燕麥(mai)食品(pin)在(zai)制作過程中本來就(jiu)有去毛這一程序,消費者如果購買(mai)的是(shi)(shi)正規(gui)商家的產(chan)品(pin),就(jiu)不(bu)需要(yao)擔心(xin)這個“麥(mai)芒(mang)”的問題了。

    全谷食品營養更全面

    所(suo)謂全谷物(wu)(wu)食(shi)品(pin),通(tong)常指沒有(you)去(qu)皮(pi)的(de)(de)谷物(wu)(wu)磨成的(de)(de)粉(fen)做的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu),包括糙米、燕麥(mai)(mai)片、全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包等。我們常吃的(de)(de)普通(tong)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)主要營養成分是淀粉(fen)、蛋白質和少量維生(sheng)素(su),而維持(chi)機(ji)體健康所(suo)需的(de)(de)大量維生(sheng)素(su)、礦物(wu)(wu)質則蘊含在(zai)麩皮(pi)里,所(suo)以(yi)全谷物(wu)(wu)食(shi)品(pin)能給人體更全面(mian)(mian)的(de)(de)營養。

    膳食(shi)纖(xian)維有益控制血(xue)糖、血(xue)脂

    另外,其中(zhong)的膳食纖(xian)維對(dui)糖尿病及高血脂(zhi)患者的健康益處有比較明確的醫學證(zheng)據。這主要歸功(gong)于(yu)膳食纖(xian)維不(bu)能被人體吸收(shou)的特性,不(bu)能被吸收(shou)也就不(bu)會產生熱量,而且攝入的膳食纖(xian)維還會延緩胃部排(pai)空,增加飽腹(fu)感,對(dui)于(yu)控制血糖及血脂(zhi)都(dou)很有幫助。

    全谷物沒必要(yao)天天吃

    人們可以從蔬菜、菌類等很多(duo)食(shi)(shi)物中攝取膳食(shi)(shi)纖維,不(bu)(bu)必全靠全谷食(shi)(shi)物。而(er)且,全谷物食(shi)(shi)品(pin)作為粗糧,如果做得(de)不(bu)(bu)夠熟爛(lan)、過量食(shi)(shi)用或者咀嚼不(bu)(bu)充分(fen),會給腸胃帶(dai)來負擔,腸胃功能較弱的幼兒(er)、老(lao)人可能會出現消化(hua)不(bu)(bu)良、腹脹等不(bu)(bu)適癥狀。

    糖(tang)尿病(bing)、心(xin)腦血管(guan)病(bing)患者(zhe)多吃全谷物食品

    普通人群(qun)可以適(shi)當(dang)搭配(pei)食(shi)(shi)用(yong)全谷(gu)(gu)物(wu)食(shi)(shi)品(pin),而最適(shi)合(he)被推薦食(shi)(shi)用(yong)全谷(gu)(gu)物(wu)食(shi)(shi)品(pin)的(de)人群(qun),則(ze)是糖(tang)尿病(bing)患者、心(xin)腦血管病(bing)患者和營養(yang)(yang)過(guo)剩的(de)人。但(dan)更重要的(de)還(huan)是飲食(shi)(shi)多樣化(hua)、營養(yang)(yang)均(jun)衡。


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